第135章 骨湯方便面
截止到南市閉市, 整個集市今日一整天的總銷售額，被賬房先生核算出來，遞話給幾位話事人。
南市開市第一日，整個集市單日總銷售額達三千六百六十六兩, 餘三百二十七文。
因為特等獎是在下午申時後被人抽走, 導致申時後采買物資的居民驟減, 僅有幾百兩銀子，銷售額明顯不如上午的三千餘兩，與中午的兩千兩出頭。
銷售額可能有些許誤差, 不乏有采買不足兩百文的居民，沒有拿票據單子來抽獎，也是有的，畢竟是少數，靠票據核算的總銷售額, 與實際情況幾乎沒有太大差距。
當初北市抽獎送滿十減一的抵扣券，不似南市依舊票根核算, 整日的銷售額統計難度較大, 雖沒有具體核算, 明眼人能看出南市開市這日的龐大人群，足足比北市翻了一番。
幾位話事人能看出來，南市開市的引流非常成功，其他商戶有幸目睹過北市開市的繁榮, 如今見了南市開業的盛況, 比當初北市有過之而無不及。
更有腦子轉彎快的商戶, 開業前三日送耕牛的活動, 已過去一日，還剩兩日, 吸引來這麽龐大的居民到集市采買，光是兩日，約莫能賺到開鋪子一兩個月的利潤，當務之急，是找到合适的商鋪租賃。
經過第一日開市，許多商戶找到南市管事，想要租賃商鋪。
也有部分商戶看中部分私人租賃的商鋪，按照商鋪門口張貼的告示，尋到相應的地址，托人帶話，雙方見面詳談。
短短一個下午，木家收到幾個想要租賃他們商鋪的意向匹。
經過兩家人的商議，最後将商鋪租給了個出價最高的商戶，借着開市這股東風，鋪子租賃價格遠超于一家人的期望，最後以一年九兩銀子的價格。
當下立好租賃契書，由木湘湘親自草拟，交完一年店租，雙方各自簽署名字，按下手印。
見木湘湘一個普通百姓家的女子識字寫字，商戶不有高看了幾分。
收好契書，木家和木二叔家将今年的租金均分一半，每家得四兩五百文銀子。
木湘湘的阿爹阿娘掂量着手中的錢袋子，作為一輩子面朝黃土背朝天的農戶，想要維持一家生計，得付出多少汗水和辛勞，頭一次感受到賺錢的輕易，不可思議道：“咱們在地裏刨食，半年賺得也不過幾兩碎銀，這就賺到了四兩半吊子錢？”
木湘湘好笑：“是真的。阿爹，如今我算是看明白了，種地種田，根本富不了咱們農戶，一場天災人禍下來，顆粒無收，一年到頭的日子就很難過了，搞不好還要賣兒賣女，還是得置辦些鋪産，會做買賣，你們看宋掌櫃就置辦了許多商鋪和幾頃的良田，買來仆役耕種，将莊子打理得井井有條。”
頓了頓，又道：“雖說咱們不會做買賣，跟着置辦鋪子，總是沒錯的。”
讀書開蒙後，木湘湘總是會思考，不再只看眼前的一畝三分地，也會為日後規劃打算……每日到府衙張貼的告示榜了解時事，政策，通過不斷翻閱書籍，發現一個規律——千百年來，沒有哪個農戶靠着種地，發家致富，還是要靠經商發家，她們不擅經商做買賣，那就在身邊尋找一名優秀的，且十分成功的人作為參照，學習對方身上的優點，理清對方賺錢的思路……
木湘湘身邊能接觸到最成功，一步步往上爬的人，毋庸置疑，便是宋荔。
得知宋荔給南市投入三千兩銀子，有了北市的成功例子，木湘湘便意識到，南市可能是個機遇，這才游說父母和二叔……
木二叔将錢袋交給妻子，二嬸面上掩不住激動之色：“家裏熬了個把月，家裏的公雞舍不得吃，都拿去換錢，鹽罐子沒了鹽巴，也掏不出銀錢買鹽，好在你們家給了些兔肉，才熬過來，如今總算是苦盡甘來啊！”
木家父母也笑：“是啊，以後咱們的日子只剩下甘了。”
木二叔家過得艱難，木家也不好受，木湘湘姐弟三從頓頓魚肉，吃了大半個月的鹹菜葵菜，更不提木湘湘還要到鋪子做工……
這些煎熬如北風吹過，兩家人到錢莊存了銀子，只留幾百文在手上，用作日常開支。
次日，南市一部分待租賃的鋪子陸續開門，趁着這股東風，連裝修也顧不上，置辦了貨品，雇傭了跑堂，開門做起了買賣。
因着昨日南市開市的開門紅，今日來南市光顧的城鎮居民更多了。
都是奔着抽中耕牛來的！
一上午，仆役往返于南市和丹朱街，跑了兩三趟，給宋掌櫃遞好消息。
辰時剛過，又一個時辰過去，仆役來報，整個南市的總銷售額，破一千兩。
午時，按照票根單子計算，又多了一千八百餘兩的銷售額。
上半天，南市的總銷售額達兩千九百兩，餘兩百三十六文。
這個銷售額，打破了昨日上半天的記錄。
距離昨天的單日銷售額三千六百餘兩，還差七八百銀子，破掉昨天的記錄，幾乎是板上釘釘。
據宋荔所知，有一部分人不信她們真能送活的耕牛，昨日送出去後，這不，原本選擇觀望的顧客，立馬坐不住了，也想來試試運氣。
還有一部分富商巨賈，也會讓自家管事特意來南市消費，他們是有錢，不是傻，曉得現在來南市消費才能最大利益化。
方才王福同她說道派管事去南市采買，家産頗豐如王福，不在意這些小打小鬧的銀錢，但誰會嫌自己銀子多？
所以今天的總銷售比昨日高，她一點不意外。
吃過午飯，清閑下來後，宋荔帶着盼盼前往南市巡視一圈。
還未駛入南市入口，馬車停下。
宋荔瞧着入口處聚集着人山人海，她們的馬車無法通行，只能下車步行。
比昨日還難通行。
有仆役眼尖，在人群裏掃到宋荔和盼盼，指揮調度，留出一條小道護送她們進入集市。
這倒是宋荔給了對方一個贊許的目光：“你叫什麽名字？”
仆役答道：“小的叫狗剩。”
宋荔點點頭：“回頭我給管事說道一聲，給你提拔個清閑的差事。”
狗剩驚喜交加，卑躬屈膝道：“多謝宋掌櫃。”
宋荔擺擺手，擡步往集市內走去，突然聽到有人歡喜道：“中了中了，我中了特等獎。”
聞言，她們停下步子，
朝木箱子的方向望去，見到是個衣着單薄的中年男子，興奮地揮舞着手裏用朱筆描摹的紙張。
後面排隊的人，面色各異，有不忿，有懊惱。
仆役匆匆喚來管事，路上見到宋荔，管事沖她拱手作揖，被宋荔打發走：“先去忙正事。”
管事屁颠屁颠趕去，沒來得及細看，只掃一眼印章，道：“筆跡可以模仿到七八分神似，印章不對，昨日的特等獎，是羅老爺的印章。今日換了位東家的印章，這張紙團上還是昨日的印章，不是我們南市投放的特等獎，你是作假。”
這話一出，衆人面色大驚，排隊的人群裏，有幾人下意識摸摸了自個兒的袖子，大約也是昨日見了兌獎的特等獎字跡，以及印章圖紋，記憶驚人，試圖趁着人多弄虛作假，哪知事情趕不上變化，他們竟是換了印章？
那自己照着昨日模仿的特等獎，便拿不出手了。
許是做假心虛，中年男子見勢不對，一頭往人群裏紮去，逃出南市，大口大口喘息着。
看完一場大戲，宋荔就猜到會出現造假，好在事先商量好對策。
今日的特等獎，正好是她的印章。
前往議事廳時，路上經過木湘湘家的商鋪，意外發現這家商鋪開了門，是一家做茶葉的鋪子，掌櫃瞧着面生。
看來木湘湘家将鋪子租賃給了茶葉商戶，駐足片刻，那掌櫃招攬：“宋掌櫃可是要買茶葉，要不進來看看。”
想到家中茶葉快用完，她進鋪子裏挑了些花茶，價格不算貴，掌櫃可不敢輕視。
等結賬時，對方不肯收錢，推拒幾回，見宋荔态度堅決，這才肯收了茶葉錢。
兩人離開茶鋪子，又在一處商鋪瞧見了熟人，那做婦人打扮的女子，慵懶倚在店門口，替自家米糧鋪子招攬着生意。
似是察覺到目光，她朝宋荔這邊看來：“宋掌櫃，好久不見。”
宋荔：“好久不見，邱掌櫃，怎麽想起開一家米糧鋪子？”
邱雪瓊道：“我不懂做別的買賣，只跟着福爺學過點打理米糧鋪，拿着福爺給的銀子，買下這間商鋪，做點小買賣，女子總歸是要靠自己的嘛！”
“挺好。”見有顧客挑好了米糧，宋荔也不好繼續打攪：“你去做生意吧，我們不打攪了。”
邱雪瓊給顧客秤米糧，宋荔和盼盼前往議事廳。
幾個東家商議完正式，宋荔放下茶盞，突然想起一件事，招來管事，同對方提起個叫狗剩的仆役。
管事也上道：“既然是宋掌櫃交代的，我馬上去辦。”
宋荔：“不急，等不忙的時候再辦。”
只是提拔個名不見經傳的小仆役，羅老爺和畢老爺便由她去了。
目送宋荔和白管事離開，見沒了外人，羅老爺有些不忿：“要提拔仆役，也不事先跟我們商量下，莫非是想提拔自己的人？”
畢老爺：“區區一個仆役罷了，何必斤斤計較，再說了，宋掌櫃提議的引流策略确實好，現在咱們南市開市比當初北市辦得還紅火。”
羅老爺冷哼：“話雖如此，但咱們引流成本是不是比北市高了好多？”
畢老爺搖頭失笑：“你差這百來兩銀子嗎，達到咱們目的，得了實惠才是真。”
從暖和的議事廳走出，宋荔忍不住攏了攏棉襖的衣領，以免冷風往脖子裏灌。
冷風一吹，白曉曉也跟着縮脖子：“宋掌櫃，我們東家提醒你以後多小心這兩個老狐貍，當初府衙推廣種植棉花，籌糧赈災，沒少被兩個老狐貍推诿，給府衙頒布的政策增加難度，區區商戶，敢跟府衙叫板，背後指不定有什麽門路。”
宋荔點點頭：“多謝。”
說完，白曉曉撒丫子跑走。
天太冷了，她一刻不想呆在露天的集市。
宋荔也怕冷，揣着袖子，路上經過邱記米糧鋪，邱掌櫃較剛才更為忙碌，宋荔還要去這條集市的“一間自助”和“一點小食”巡店，兩人各自忙碌，沒空歇腳閑談。
“一間自助”鋪子裏，這個點人滿為患，來光顧的，大多是城裏的中産，家中頗有餘錢，舍得吃頓飯掏兩百文錢。
也有一部分是北市那邊的常客，特意來南市吃頓飯，既過了饞瘾，還能抽個獎，抽到固然好，抽不到也不虧。
因着南市的影響，昨日北市的“一點小食”鋪子收到部分影響，營業時間一下子拉長到傍晚，才打烊。
市場上，幫工幫廚和跑堂們上工時間普遍在六七個時辰，換算到現代，是十二個小時，十四個小時。
宋荔名下的幾間鋪子，沒有工作這麽長時間，基本在三個半時辰到四個時辰之間，延長時間打烊，沒有人不滿，畢竟同其他鋪子比較，這裏不斷上工時間短，且工錢拿得高。
“一點小食”鋪子，炸雞等炸貨，供不應求幾乎都是父母帶着孩童來這裏光顧。
見管事和幫工們順利度過了昨日的手忙腳亂，今日沉穩許多，宋荔很是滿意，跟幹娘說了會子話，急着趕回丹朱街。
昨日回去晚了，其他人下工，阿順和佘婆子多等了她一刻鐘。
經過入口，準備離開南市時，聽到又有人中裏特等獎。
宋荔沒忍住駐足觀看，這次經過管事認真核對，确認是特等獎無誤。
對方是城外的農戶，得了耕牛，一大家子歡天喜地。
瞧了片刻，宋荔身子有些冷，正欲擡步，聽到熟悉的聲音：“好吧，特等獎被人抽中，咱們買了這麽多鹽巴、糧油，夠抽五次，現在只能盼着抽個一等獎。”
循聲看去，竟是成掌櫃她們。
成掌櫃也注意到宋荔，沖她點點頭，随着隊伍一點點往前挪動。
宋荔跺跺腳，出了南市，鑽入馬車，隔絕掉刺骨寒風，蒼白的面頰，終于有了血色。
傍晚，天幕暗沉沉。
進入冬月後，一家人最愛吃的便是涮爐子。
幾人圍着火爐子，鍋中咕嘟咕嘟着羊湯，只需羊骨與清水，添上幾個姜片、花椒，湯水燒沸，小火炖煮一個時辰，煨出骨頭裏的油髓汁。
不加一滴油，全靠骨頭熬出的大片大片油花，暗香漂浮，加些自家菜園子裏長出來的蘿蔔，很好吸收油脂，煮出的羊湯，油香撲鼻，又自帶清甜，能起到解膩的妙用。
先給自己舀來一碗羊湯，幾塊蘿蔔，吹走熱氣，宋荔将蘿蔔塊包在嘴巴裏，炖得十分軟爛，一抿，蘿蔔立即軟化成汁。
打過霜的蘿蔔，吃着很甜，是因為面臨冷空氣，植物為了存活，澱粉在澱粉酶和水解的作用下，轉化為葡萄糖，能夠抵禦惡劣天氣，所以打過霜的蘿蔔，口感更甜。
又品嘗了鮮香滾燙的羊湯，湯水裏油脂充沛，多喝些羊湯驅寒保暖，幫助抵抗嚴寒。
一口一個清甜蘿蔔塊，吸收了羊湯裏的油脂，絲毫不輸于羊湯。
涮上切得薄厚均勻的羊肉片，想要品嘗美味，需得再多上三分耐心，直至羊肉片變色，撈出，蘸着芝麻醬，裹上滿滿的料汁，嗷嗚一口，送進嘴巴裏。
宋荔眯了眯眼，享受着濃香芝麻醬糊滿了口腔的愉悅感受，羊肉片細嫩，有一定厚度，大口吃肉的感覺實在太舒服了。
連續涮了好些羊肉，有些膩味，旁邊另有洗淨切好的莴筍片、白菜和菠菜，都可以拿來涮羊湯鍋吃。
莴筍片煮得時間短，是清脆的口感，煮軟一些，筷子壓根撈不起來，一夾，便軟化了，惱人得很，只能用勺子來撈。
小秋從廚房取來幹淨的勺子，遞來。
宋荔将鍋底的莴筍片撈出，給每人碗裏各分了些。
這個時節的莴筍最是新嫩，無筋無渣，自帶莴筍獨有的清香。
菠菜與白菜這對姐妹花，更是涮鍋裏的寵兒，深得衆人的喜愛。
菠菜葉片幼嫩，菠菜根甜津津，哽啾啾，口感頗佳，有護眼明目之功效，有很高的營養價值，幾乎是在場衆人都愛的一道美味蔬菜。
将菠菜根撈着吃完，剩下的菠菜葉，宋荔也撈了些。
比起菠菜，她打從心眼裏更偏愛白菜。
打過霜的白菜脆甜，加點五花肉，或是家裏熬豬油剩的豬油渣，兩種物美價廉的食材經過烹制産生的化學反應，便是一道好吃又下飯的家常小炒。
喜歡吃辣的，還可以放兩個幹辣椒段，嘎嘎香。
不過用白菜涮鍋吃，更能品味它的清甜脆嫩，舒展的葉片，吸附到大面積的油花，一口呼嚕到嘴巴裏，白菜能解膩，吸收了油脂後油香不膩，給人香得迷糊糊。
晚飯後，南市的仆役帶來兩個消息，一個好消息是下半天的銷售額增加一千多兩銀子，只差幾百兩，要破四千大關。
第二個好消息，管事幫忙将宋荔的商鋪全部租賃出去，且租金價格還不錯。
臨門一腳，宋荔心裏不得勁。
南市開市第三日，大清早，天色還未亮，山谷霧蒙蒙。
城門口，早早等候了許多排隊進城的人，大多是全家老少齊上陣，奔着南市的耕牛來的。
見隊伍後面又來了一大家子排隊，前面的人百無聊賴，跟他們搭話：“你們頭上都是霧氣水露，打哪個村子來的？”
來人回：“郭家村，離這裏有十來裏地，半夜三更起床，翻山越嶺的，總算是到了鳳仙郡。聽村裏走親戚的人說，他們村子有人花兩百文，抽中頭耕牛哩！”
那人搖頭望着蒙蒙天色：“是啊，我看咱們大夥都是奔着耕牛來的，就等着開城門了，估計還有一盞茶功夫。”
随着高月躍出雲層，巨大的兩扇重木城門，被人從裏面緩緩拉開，一支身穿鐵甲的守門兵出現在衆人眼前，現場頓時安靜下來。
平頭小百姓，哪敢得罪這些官差，有序排隊地前進，取出路引，待查驗無誤後，順利入城。
這些日子，來了許多附近村鎮的居民來鳳仙郡，一看路引，便知這些百姓們都是為了去最近名聲大噪的南市……
莫說普通百姓，便是他們這些當值的小吏聽說送耕牛，同樣心動不已。
抵得上大半年俸祿，誰不心動？
進城的大部隊打聽了位置，朝南市過去……
*
今日午後宋荔沒去南市巡視，那邊有幹娘看着，她很放心。
随着金玉繡坊的一次性月事帶被婦人們口口相傳，時不時有各類促銷送贈品的活動，銷售量日益增漲。
生産間人手不夠，那就找牙婆買人，或是在是世面上雇傭人手，随着訂單增多，火爐烘幹房日日夜夜燒着，加了一屋子的木架，現今不夠用，便又開辟出兩間火爐烘幹房。
今日完工，她得去金玉繡坊驗收。
驗收合格後，一間火爐烘幹房拿給生産間用，一間可以拿來做些烘幹食物房，夏日可以烘些桃子幹、杏子幹和菠蘿幹等鮮果，或是遇到天氣不好，可以拿來烘幹茄子、幹豇豆等蔬菜，去年夏季時，連日降雨，導致一部分幹豇豆晾曬不及時，變質長毛。
雖說一次性月事帶經高溫殺菌，又烘幹，很衛生，可這吃的用的，她心裏過不去這道坎。
做的這些東西，她自己能吃能用，才能賣給顧客不是嗎？
交代管事再雇傭兩名婆子輪流換班，宋荔和盼盼返回丹朱街。
傍晚，仆役從南市帶來好消息，今日南市的單日總銷售額終于破了四千，共計四千二百餘兩。
還有另一個好消息，南市出售和租賃的商鋪，占了九成半，除了幾間商鋪面積較大，不好租賃，價格沒談攏等問題，其餘商鋪幾乎都被租賃出去。
意味着抛去管理費用，下個季度，按照投資比例，宋荔能拿到一定的分成。
開市前三日造勢完，翌日，南市趕集的人肉眼可見的減少了六成。
即便如此，來南市趕集的人數十分可觀，還要觀察後續客流量，才能确定集市有沒有被盤活。
那邊南市的事了，這邊吃過晚飯，宋荔用雞蛋、面粉、少許鹽，揉成面團，醒發一盞茶功夫，擀成面片，切成細絲。
方便面有點類似乾隆時期的伊府面，伊府面不用上鍋蒸，團成面餅，放到笊籬定型後，直接下鍋油炸。
宋荔喜愛大盤雞裏的方便面，吸飽了油湯汁，爽滑q彈的口感，将面絲放入瓷碗，撒上五香粉，少許高湯，上鍋蒸制。
蒸好後，經過風幹，笊籬定型，油炸，試驗幾次，掌握好油炸的時間和溫度，不會再出現油溫過高，使得面餅外面焦糊，裏面沒能炸透的面胚，卻是生硬不能吃。
實驗成功，宋荔用高湯将棉餅沖泡開來，拿給家裏的人品嘗。
小翠在竈膛前忙裏忙外，最是辛苦，嘗了一筷子，被面條彈彈的口感驚豔到：“這種面條好勁道，好彈，很入味，而且湯底也好好喝。”
說罷，小翠又抿了口高湯。
周萬春才洗漱過，等到這會子一直沒睡，便是等着女兒又琢磨新的美食。
見小翠評價不錯，給自己盛了小半碗，夾起面條，發現呈現不規則的彎曲，看着很滑，嗦了面條後，軟而不爛，同平時吃過的挂面、手擀面、面片等有些不一樣。
家裏的人都很捧場，将一碗面吃得幹幹淨淨，連碗裏的湯水也喝了個底朝天。
吃過夜宵，衆人将面餅用油紙包裹住，四角對折，以草繩固定。
一早，濃霧彌漫。
吃過早飯，宋荔從家裏帶走三十個油炸面餅，拿到鋪子裏。
一整個上午，她在後院忙得腳不沾地。
當王福抵達鋪子時，瞧見櫃臺前圍了一圈又一圈的看客，第一反應是——完了，這多人，今日一定又出了新品。
本着即便嘗不到，也要跟着湊上來看熱鬧的心理，王福湊過來一瞧，見櫃臺的菜籃子裏放置着一摞油紙包裹的物什，不知是何物？
很快，這個謎底被解開。
之間宋荔取來塊面餅，放到瓷碗，又取來一只水壺，澆上滾熱稠白的液體，經高湯一激，面粉與熱油的酥香萦繞，叫人眼前一震。
那稠白的液體，似乎是豬骨湯。
又見宋荔扣上碗蓋，笑眯眯對衆人道：“接下來，咱們在心裏從一慢慢數到一百八十，這碗面條無需烹饪，便可以開吃。”
有人不信：“假的吧，哪有面條不煮就可以吃的？”
“反正宋掌櫃又跑不了，等數完數，不就知道了。”王福忍不住替宋荔說話，畢竟大家認識這麽久了，宋荔品行，還是有幾分了解。
他一面替宋荔說話，一面默默在心裏數一、二、三……
沒等王福數完，現場已經有人表示自己數完了。
宋荔取來幹淨木筷，掀開倒扣的瓷碗，将裏面的面餅面湯展露在衆人面前，原本團結的面餅散開，經過筷子攪拌，能聞到一股濃郁的骨湯濃鮮。
用水就能泡開的面？
王福驚呆了。
他腦子靈活，轉得快，這玩意跟壓縮餅幹一樣，都是可囤積的好東西，出門在外，不想吃幹糧，拿這個泡一泡，又或是遇到饑荒，米面還需烹制熬煮的過程，這種面餅直接用熱水泡着吃，遇到天災人禍，到時大有用處：
“宋掌櫃，你賣的這種面多少銀錢一塊？還有多少，我全要了。”